Ein erlebnisreicher Tag bei der Käseherstellung in der Fürstenburg

Im Oktober hatten die beiden 3. Klassen der Grundschule Latsch die besondere Gelegenheit, die Fürstenburg zu besuchen und aktiv an der Käseherstellung teilzunehmen. Dieser Besuch bot nicht nur einen spannenden Einblick in die traditionelle Käseproduktion, sondern auch eine lehrreiche Erfahrung für alle Beteiligten.

Lehrer und Sennmeister Christian begrüßte uns herzlich und führte uns in die Welt der Milch und des Käses ein. Mit großem Fachwissen erklärte er den Schülern die einzelnen Schritte der Käseherstellung. Als wir in der Käserei ankamen, war der große Kessel bereits mit frischer Milch gefüllt. Christian hatte das Lab – eine wichtige Zutat, um die Milch dick zu machen – schon vorbereitet, bevor wir eintrafen.

Mit gespannter Aufmerksamkeit verfolgten wir, wie Christian die dick gewordene Milch mit einer Käseharfe in kleine Stücke schnitt. Anschließend durften die Kinder beim Rühren helfen, während der Käsebruch langsam erhitzt wurde. Es war spannend zu sehen, wie sich die Masse veränderte und die Molke sich absetzte.

Nachdem der Käsebruch die richtige Konsistenz erreicht hatte, hob Christian ihn vorsichtig mit einem großen Tuch heraus und füllte ihn in eine spezielle Form. Hier konnte die Molke ablaufen, und der Käse wurde anschließend gepresst, um ihm seine endgültige Form zu geben.

In zwei Monaten werden wir unseren selbst gemachten Käse verkosten dürfen. Die Kinder freuen sich schon jetzt darauf, das Ergebnis ihrer Arbeit zu probieren.

Der Besuch in der Fürstenburg war ein rundum gelungenes Erlebnis. Mit Freude und Eifer haben die Schülerinnen und Schüler viel Neues über die Herstellung von Käse gelernt und dabei unvergessliche Eindrücke gesammelt.